怎样品鉴高水准的单品咖啡?

要想品鉴高水准的单品咖啡,如下几点值得 借鉴:

第一,遵循或参考精品咖啡理念,从品种

到产地,从手选到烘焙,从研磨到冲泡,进行全 流程的关注。若仅仅将眼光停留在最后的冲泡环 节,是无法获得令人满意的体验的。我建议读者 哪怕只是暍一杯单品咖啡,也可以多多询问它的 “前世今生”,了解是怎么一步_步得来的。

第二,虽然也可以用单品咖啡豆来萃取 Ereo,甚至制作卡布奇诺等花式咖啡品, 效果有时也很不错,但Ereo为代表的意式咖 啡流派有着更多与此不同的萃取技术、鉴赏追求 和冲泡场合。我们还是应该积极尝试用各种壶具 来手工冲泡单品咖啡,而尽力摆脱电力、工业产 品(如意式咖啡机)的束缚,这样获得的综合体 验才最大化。

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